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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转  
中火。煮到 水快熬干的时  候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。