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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。