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流白浆

　　做法：春

笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片

、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。