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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅

烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。