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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻 炒均匀，  加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，

翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。