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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。