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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小 火
煲一个半
小时，下 盐调味即可品
尝。