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论系列

　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。