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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入  2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 
锅 盖焖。