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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉 片 、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。