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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水

浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。