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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋
，

盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。