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　　做法 ：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成
 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右

。再加入生抽、老 抽 、蚝
油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。