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　　做 法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。