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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后

转中火。 煮到水快熬干的 
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。