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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜 
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。