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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。