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　　做法
 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。