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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清

水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。