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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。