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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热 锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。