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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加
入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。