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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。