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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少
量清水半 掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。