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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。