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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再 加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后
转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。