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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。