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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。