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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左 
右。再加入 生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火

。
煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。