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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入
2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。