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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧

热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽 

、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水
 半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开  后转中火。 
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。