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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。