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　　做
法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水， 
放入
煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。