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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。