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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻 炒均
匀 
，加
入少 量清水半掩住春笋，
 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上  锅盖焖。