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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。