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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱

段
翻炒1分
 钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。