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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，

加

入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后  转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。