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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分 钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。