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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出 后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住 
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。