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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，
下盐调味 即可品尝。