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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜 切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入  少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。