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做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。