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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜 
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生
姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。